Низкобелковая диета

heading_title

Происхождение низкобелковой диеты

Диета с низким содержанием белка была разработана диетологами в ответ на неблагоприятное воздействие белка на людей с заболеваниями почек или печени. Белки необходимы для роста, поддержания и восстановления тканей организма. Они также помогают организму бороться с инфекциями и заживлять раны. Белок содержит 16% азота, который организм выводит с мочой в виде мочевины. В случаях нарушения функции печени или почек в крови может накапливаться мочевина, аммиак или другие токсичные метаболиты азота. Диета с низким содержанием белка предназначена для уменьшения этих метаболитов азота и аммиака у людей с заболеваниями печени или почечной недостаточности и для снижения нагрузки на почки или печень. Если почки, которые отвечают за экскрецию мочевины, не функционируют должным образом (почечная недостаточность), или если в рационе постоянно присутствуют высокие уровни белка, мочевина и другие токсичные азотные соединения накапливаются в кровотоке, вызывая потерю аппетита , тошнота, головные боли, неприятный вкус во рту и усталость, а также, возможно, дальнейшее неблагоприятное воздействие на почки или печень.

Описание

Диета с низким содержанием белка направлена ​​на получение большей части ежедневных калорий человека из сложных углеводов, а не из белков. В рационе есть два основных источника белка: более высокие уровни содержатся в продуктах животного происхождения, включая рыбу, птицу, яйца, мясо и молочные продукты), в то время как более низкие уровни содержатся в овощных продуктах (хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, и сушеные бобы). Чтобы контролировать потребление белка, такие продукты, как крахмалы, сахара, зерновые, фрукты, овощи, жиры и масла, следует употреблять в количестве, достаточном для удовлетворения ежедневных энергетических потребностей. Если у человека диабет, диета также должна быть рассчитана на контроль уровня сахара в крови.

Белок никогда не должен быть полностью исключен из рациона. Количество белка, которое может быть включено в рацион зависит от степени поражения почек или печени и количества белка, необходимого человеку для поддержания хорошего здоровья. Лабораторные тесты используются для определения количества белка и продуктов распада белковых отходов в крови. Предполагаемый приемлемый уровень белка в рационе с низким содержанием белка составляет около 0,6 г / кг массы тела в день или около 40-50 г в день. Человек, страдающий заболеванием почек, таким как нефротический синдром, когда большое количество белка теряется в моче, должен принимать умеренные уровни белка (0,8 г на кг массы тела в день).

Пример меню низкобелковой диеты на один день

  • 1 апельсин
  • 1 яйцо или заменитель яйца
  • 1/2 стакана риса или зерновых со сливками
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба (поджаренный)
  • 1/2 столовой ложки маргарина или сливочного масла
  • 1/2 стакана цельного молока
  • горячий не калорийный напиток 1 столовая ложка сахара (по желанию)
  • 30 г. нарезанной индюшатиной грудки
  • 1/2 стакана брокколи на пару
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба
  • 1/2 столовой ложки маргарина или сливочного масла
  • 1 яблоко
  • 1/2 стакана желатинового десерта
  • 1 стакан виноградного сока
  • горячий не калорийный напиток 1 столовая ложка сахара (по желанию)
  • 6 квадратов сухих крекеров
  • 1/2 столовой ложки маргарина или масла
  • 1-2 столовые ложки желе
  • 1/2 стакана яблочного сока
  • 1/2 чашки томатного сока
  • 30 г. говядины
  • 1 запеченный картофель
  • 1 чайная ложка маргарина или сливочного масла (по желанию)
  • 1/2 чашки вареного шпината
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба
  • 1/3 чашки шербета
  • 4 половинки абрикоса
  • горячий не калорийный напиток

Это примерное меню содержит около 1850 калорий с содержанием белка 8%.

Специальные продукты с низким содержанием белка, особенно хлеб и макаронные изделия, доступны от различных производителей продуктов питания для людей, которым необходимо соблюдать диету с низким содержанием белка. Конкретную информацию о содержании белка в продуктах можно найти на этикетках продуктов.

При снижении функции почек почки могут уменьшить выработку мочи, и организм может стать перегруженным жидкостями. Такое накопление жидкости может привести к опуханию ног, рук и лица, высокому кровяному давлению и одышке. Чтобы облегчить эти симптомы, в диету с низким содержанием белка должно быть включено ограничение жидкости, включая воду, суп, сок, молоко, фруктовое мороженое и желатин. Заболевание печени может также потребовать ограничений в питательной жидкости.

Тирозинемия – это редкое, но серьезное наследственное заболевание, которое также может потребовать диеты с низким содержанием белка. Тирозинемия является врожденной ошибкой метаболизма, при которой организм не может эффективно расщеплять аминокислоту тирозин.

Риски

Уровни кальция и фосфора должны тщательно контролироваться, так как у людей с заболеванием почек уровень фосфора может стать слишком высоким, а уровень кальция – слишком низким. Мониторинг этих двух минералов может потребовать корректировки потребления этих минералов с пищей. Фосфор является минералом, который помогает сохранить кости крепкими. Слишком много фосфора может вызвать зуд кожи или боли в суставах. Кальций необходим для поддержания плотности костей, а витамин D необходим для контроля баланса кальция и фосфора. Если изменения для добавления этих питательных веществ в рацион не являются адекватными, то могут потребоваться добавки и лекарства. Если уровень фосфора слишком высок, человеку, возможно, придется принимать фосфорные связующие, которые уменьшают количество фосфора, поступающего в кровоток из кишечника. Молочные продукты, а также семена, орехи, сушеный горох, бобы и обработанные зерновые отруби богаты фосфором, поэтому использование этих источников пищи может быть ограничено.

Диета с низким содержанием белка также может быть недостаточной в некоторых незаменимых аминокислотах (которые являются строительными блоками белка), витаминах ниацине, тиамине и рибофлавине и минеральном железе (у большинства людей с прогрессирующим заболеванием почек наблюдается тяжелая анемия). Прием витаминов зависит от степени ограничения белка, степени поражения почек и содержания в пище витаминов. У человека с почечной недостаточностью может снизиться выделение мочи. Количество жидкости, которое нужно пить человеку, зависит от количества мочи, выделяемой ежедневно, количества удерживаемой жидкости, количества натрия в рационе, использования диуретиков и наличия у человека застойной сердечной недостаточности.

У людей с прогрессирующим заболеванием почек низкобелковая диета может привести к недоеданию. Человек может потерять мышечную массу и вес, испытать недостаток энергии и испытать трудности в борьбе с инфекциями. Ежедневное потребление калорий зависит от количества, необходимого для предотвращения распада тканей организма. Массу тела и состояние белка следует периодически контролировать, что в некоторых случаях может быть ежедневным. Дополнительные калории могут быть добавлены в рацион за счет увеличения употребления полезных для сердца жиров, употребления конфет и других сладких продуктов, таких как консервированные или замороженные фрукты в тяжелом сиропе.

Исследования и общее признание

Однако известно, что хотя диета с низким содержанием белка может помочь людям с хроническим заболеванием почек или печени, диета также может привести к потере мышечной массы. В 2004 году исследователи из Лаборатории питания, лечебной физкультуры и саркопении Научно-исследовательского центра по проблемам старения при Университете Тафтса (HNRCA) при Университете Тафта (HNRCA) в Бостоне, штат Массачусетс, сообщили в исследовании, в котором участвовала группа добровольцев с хроническим заболеванием почек, которые потребляли пищу которая входит в низкобелковую диету. Около половины группы занимались тренировками с отягощениями, а другая половина служила контрольной группой. Измерения показали, что среди тренированных на прочность участников, которые занимались в течение 45 минут (включая разминку и охлаждение) три раза в неделю в течение 12 недель, общее мышечное волокно увеличивалось на 32 процента, а мышечная сила увеличивалась на 30 процентов. Те, кто не занимался спортом, теряли в среднем около 3% своего веса или около 9 фунтов.

Исследователи, изучавшие группу вегетарианцев, которые придерживались диеты с относительно низким содержанием белка и калорий, обнаружили, что у них был более низкий уровень в крови нескольких гормонов и других веществ, которые были связаны с некоторыми видами рака. Кроме того, было показано, что низкобелковая диета защищает от подагры, которая вызвана слишком большим количеством мочевой кислоты в крови. Избыток мочевой кислоты образует кристаллические отложения в суставах, особенно в большом пальце ноги, ступнях и лодыжках, что приводит к приступам боли.

Также было доказано, что низкобелковая диета помогает людям с болезнью Паркинсона. При этом заболевании нейроны, секретирующие дофамин, в мозгу отмирают, что приводит к тремору, медлительности и ригидности. Наиболее распространенным методом лечения является предшественник дофамина, называемый леводопой. Однако эффекты этого препарата могут со временем уменьшаться, что приводит к периодам «включения», когда у человека проявляется мало симптомов, и к другим периодам «выключения», когда человек страдает от сильных и часто изнурительных симптомов. Исследовательская группа в Италии показала, что снижение содержания белка в рационе может улучшить терапию леводопой и сократить количество и продолжительность «периодов выключения».

Перед началом любой диеты необходимо проконсультироваться с опытным диетологом.

Связанный пост

Что такое целиакия?

Что такое целиакия?

Какие признаки целиакии? Причины ее возникновения и способ лечения. Жизнь с целиакией и уход за здоровьем.

Фенилкетонурия

Фенилкетонурия

Фенилкетонурия (ФКУ) является редким, но потенциально серьезным наследственным заболеванием.