Суп Харчо

heading_title

Складові:

  • Яловичина на кістці – 500 г.
  • Томати – 250 г.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Бурий рис – 0,5 склянки
  • Часник – 2 зубчики
  • Приправа для харчо натуральна
  • Аджика гостра – 0,5 ч.л.
  • Оливкова олія – ​​1 ч.л.
  • Вода – 3 л.

Приготування:

  1. Попередньо на ніч замочити бурий рис.
  2. Поставити варитися м’ясо на 1 годину в підсолену воду. Додати рис.
  3. Періодично знімати піну. Коли м’ясо буде готове, вийняти його, відділити кісточку, порізати на шматочки і покласти назад в каструлю з бульйоном.
  4. Помідори ошпарити окропом, почистити від шкірки і збити в блендері до однорідної маси.
  5. Нарізати цибулю і обсмажити на оливковій олії. Додати перетерті помідори, нарізаний часник, спеції і аджику. Обсмажити ще 5 хвилин.
  6. Додати піджарку до супу і варити до готовності рису. Після цього вимкнути вогонь і дати трохи настоятися під кришкою.